Sød kartoffel

Morning glory søde kartofler (Ipomoea batatas) eller søde kartofler søde kartofler er en værdifuld mad- og foderafgrøde, der hører til typen af ​​knoldplanter i slægten Ipomoea fra Bindweed-familien. Hjemmelandet for denne kultur er Peru og Colombia, og derfra spredte det sig over hele Sydamerika, allerede inden europæerne ankom der. Derefter blev den søde kartoffel bragt til Syd- og Østpolynesien, til Påskeøen, til Vestindien og New Zealand. De spiselige rødder af en sådan plante blev kaldt "kamotli" af aztekerne, de spiste dem kogt, stegt og rå. Den blev bragt til de filippinske øer af spanierne under erobringen, og derfra kom søde kartofler til Taiwan, Middelhavet og Japan. Indtil videre forekommer en sådan plante ikke i naturen, men den dyrkes vidt i forskellige lande. Den dyrkes i tropiske og subtropiske regioner, og selv i varme områder i den tempererede zone, for eksempel, er søde kartofler blevet dyrket i lang tid i Ukraine, mens de også ofte findes i Moskva-regionen. I den industrielle dyrkning af søde kartofler er de førende steder besat af lande som: Indonesien, Kina og Indien.

Kort beskrivelse af kultivering

1. Landing... For frøplanter sås frø i de sidste dage af januar eller i de første dage af februar plantes frøplanter i åben jord fra midten af ​​slutningen af ​​maj.
2. Belysning... Behøver stærkt sollys.
3. Priming... Loamy eller sandet loamjord, der indeholder en stor mængde nitrogen, er fremragende.
4. Vanding... Efter at have plantet frøplanter i åben jord i de første 4 uger, vandes det regelmæssigt og rigeligt, og startende fra midten af ​​sommerperioden udføres vanding 1 gang pr. Årti, men hvis det regner systematisk, vil planten have tilstrækkelig naturlig nedbør. Sidste gang buskene skal vandes 15-20 dage før høst.
5. Gødning... Topdressing udføres under dannelsen af ​​knolde (ca. i midten af ​​august), planten har brug for kalium, for dette skal en opløsning af træaske tilsættes jorden, til dens forberedelse er det nødvendigt at kombinere 1 spand vand og 1-2 spsk. aske, blandingen skal tilføres i 7 dage, mens den systematisk skal omrøres. For at fodre en busk hældes 1 liter blandingen under den.
6. Reproduktion... Som regel knolde eller dele deraf.
7. Skadelige insekter... Khrushchev (maj bille larver), snegle, edderkoppemider og wireworms.
8. sygdomme... Skruebrækker.
9. Ejendomme... Det har en høj ernæringsværdi, betragtes som et diætprodukt og har medicinske egenskaber.

Funktioner af søde kartofler

Sød kartoffel er en urteagtig vin. Længden af ​​dets krybende stengel-vipper når ca. 500 cm, de er i stand til hurtigt at rodfæste i knudepunkterne. Højden på busken varierer fra 15 til 18 meter. De laterale rødder er meget fortykkede, de danner knolde, hvis kød er spiseligt, det kan være farvet orange, fløde, rød, gul, hvid, lyserød eller lilla. Knoldmassen varierer fra 0,2 til 3 kg eller mere. Lange petiolatbladplader har en hjerteformet eller palmat-lobet form. Axillære tragtformede blomster har en stor corolla, som er malet i hvid, lyserød eller lys syrin. Men i de fleste sorter forekommer blomstring ikke, når de dyrkes i den midterste bane. Frugten er en kasse, hvor der er 4 frø af sort eller brun farve, der når 0,35-0,45 cm i diameter.

Dyrkning af søde kartofler fra frø

Såning

Til udbredelse af søde kartofler, når de dyrkes i midterste breddegrader, anvendes metoden til spirende knolde, fordi der under disse forhold blomstrer sjældent, hvilket resulterer i, at dannelse af frø ikke forekommer. Naturligvis kan du købe frø i en specialiseret butik, og da denne plante er termofil, og dens vækstsæson varer 90-180 dage, skal du så søde kartofler til frøplanter og ikke i åben jord. Frøet fra en sådan plante har en meget høj spiringskapacitet.

Såning af frøplanter udføres i de sidste dage af januar eller den første i februar. Frøene skal forberedes til såning, for dette skal de nedsænkes i lunkent vand i 24 timer, derefter skal de desinficeres i en opløsning af kobbersulfat eller mangankalium. Det forarbejdede frø skal tørres. En jordblanding, der er egnet til såning, skal være løs og nærende, for eksempel kan du bruge et underlag bestående af græs, humus eller sand (1: 1: 1). For såning af søde kartofler til frøplanter kan du ikke tage havejord, fordi den ikke indeholder en meget stor mængde næringsstoffer, og den kan også indeholde patogene mikroorganismer eller skadedyræg. Jordblandingen har brug for desinfektion, for dette opvarmes den i en mikrobølgeovn eller antændes i en ovn. Såning af frø udføres i en fugtig jordblanding, mens de skal nedgraves 15-20 mm, så overfladen er let presset og vandet. Beholderen skal være dækket med glas eller film, derefter placeres den på et godt ventileret og godt oplyst sted, før de første frøplanter vises, mens lufttemperaturen skal være fra 18 til 20 grader.

Frøplanter voksende regler

For at dyrke sådanne frøplanter har det brug for et vist temperaturregime - fra 20 til 30 grader. Vanding skal være moderat, men systematisk. Selvom denne plante er fugtelskende, reagerer den ekstremt negativt på stillestående vand i rodsystemet. Til vanding anvendes vand ved stuetemperatur, som skal sætte sig i 24 timer. Vandning udføres først, når det øverste lag af jordblandingen er tørret ud. Rummet, hvor frøplanterne befinder sig, skal være systematisk ventileret, men samtidig skal planten beskyttes mod et træk. Det anbefales at lufte søde kartoffel straks efter at den er vandet. Når frøplanterne er 15 centimeter høje, og de har 4-5 internoder, anbefaler eksperter at begynde at hærde dem, hvilket gør det muligt for planterne at tilpasse sig nye forhold, inden du transplanterer dem i åben jord. For at gøre dette overføres frøplanterne til gaden i nogen tid hver dag i 15 dage.Varigheden af ​​en sådan procedure skal øges gradvist, indtil den kan være udendørs døgnet rundt.

Plante søde kartofler i åben jord

Hvad tid til at plante

Søde kartoffelplanter transplanteres i åben jord først efter at lufttemperaturen om dagen ikke længere er under 20 grader, mens jorden skal opvarmes til 15 grader. F.eks. Er der i Ukraine, især i den sydlige del, plantet frøplanter i åben jord allerede i de sidste dage af april, mens denne procedure i Moskva ofte udføres i de første dage af juni.

Et åbent område, godt oplyst af solen og med pålidelig beskyttelse mod stærk vindvind, er perfekt til at dyrke en sådan afgrøde. Det vokser bedst i loamy eller sandet loamjord, der er kendetegnet ved lav surhedsgrad, mens dens sammensætning bør omfatte en stor mængde nitrogen. Imidlertid kan søde kartofler også dyrkes på andre jordarter.

Forberedelse af webstedet

Forberedelse af stedet bør udføres i efteråret. Udgravning af jorden udføres i en dybde på 15 til 20 centimeter, mens kaliumsulfat, humus og superfosfat bør tilføjes til det. Den sure jord skal kalkes en halv måned før befrugtning. Om foråret, umiddelbart før plantning, skal frøplanterne på stedet løsnes, mens ammoniumnitrat skal tilføjes.

Regler for plantning i åben jord

Plantedybternes dybde skal være ca. 15 centimeter, mens afstanden mellem dem er 0,4 m, og afstanden mellem rækkerne er 0,7 m. Når man planter langbladede sorter, skal plantehullerne laves i henhold til 0,7x0,7 m-skemaet, men hvis den søde kartoffel hvis plantet mere kompakt, vil det med tiden danne et tæppe af løv og skud, der kan beskytte haveens overflade mod hurtig fordampning af fugt. Planten skal begraves i jorden på en sådan måde, at paret af internoder placeret i bunden er under jorden. For at gøre frøplanterne lettere at overføre transplantationen og hurtigt slå rod, anbefales det at afskære alt løv fra buskene, mens der kun efterlades 1-2 par øvre bladplader. Når planten er plantet i åben jord, skal dens overflade blive nedspændt, og sengen skal være godt vandet. Hver busk skal være dækket med en afskåret plastflaske, der skal være gennemsigtig, eller en glasbeholder. Når det unge løv begynder at vokse i planterne, skal huslyet fjernes.

Sød kartoffelpleje

Både en erfaren gartner og en nybegynder kan dyrke en sød kartoffel på deres site. Det vigtigste er, at man skal huske, at plantningen eller frømaterialet skal være af høj kvalitet, og planterne skal også passe ordentligt og overholde de agrotekniske regler i denne kultur. Glem heller ikke, at denne plante er kendetegnet ved dens termofilicitet. Der er intet vanskeligt ved at pleje søde kartofler: om nødvendigt skal plantning være beskyttet mod kulde, vandet, ukrudt, fodring, beskyttet mod skadelige insekter og sygdomme og også løsne overfladen på senge.

Når der dyrkes en sådan kultur, skal det huskes, at dets vipper under ingen omstændigheder bør slå rod i internoder, i denne henseende er det nødvendigt systematisk at hæve hver skud for at de resulterende rødder kan bryde af. For at knoldene skal være større, i den tyvende august, er det nødvendigt at lave en obligatorisk klemning af den øverste del af hver piskeslag.

Sådan vandes

Denne plante er tørretolerant, så den behøver ikke vandes rigeligt. I de første 4 uger efter transplantation af frøplanter i åben jord bør vandingen imidlertid være systematisk og rigelig, hvorefter den reduceres til moderat. Fra midten af ​​sommeren vandes haven ikke mere end 1 gang på 1,5 uger, men hvis det regner regelmæssigt på dette tidspunkt, vil naturlig nedbør være nok til buskene. Når der er 15-20 dage tilbage inden høsten, skal du stoppe vanding af søde kartofler.

Top dressing sød kartoffel

Under dannelse og vækst af knolde er søde kartofler specielt behov for fodring, til hvilken der anvendes potash-gødning. Denne tid falder typisk i midten af ​​august. Til fodring er en infusion af træaske fremragende; for at forberede den skal du kombinere 1 spand vand og 1-2 spsk. træaske, er infusionen klar efter 7 dage, mens du ikke må glemme at røre den med jævne mellemrum. For at fodre en busk hældes 1 liter næringsstofblanding under den.

Sød kartoffel skadedyr og sygdomme

Skadelige insekter

Den søde kartoffel er kendetegnet ved en ret høj modstand mod forskellige skadelige insekter og sygdomme, der er almindelige i middelbredderne. Imidlertid kan billelarver skade den, mens det er blevet bemærket, at de som regel skader de største og smukkeste knolde. Det er vigtigt at bekæmpe billerne og deres larver, og du kan bruge forskellige metoder.

Under langvarige regn kan snegle slå sig ned på buskene. For at slippe af med dem bruges agn; til dette skal skåle fyldt med øl placeres på stedet flere steder. De skal systematisk kontrolleres og indsamles fra mavefoder, der gennemsøger i smag af agnet. Bøsningerne kan også beskyttes ved at grave en ikke særlig dyb rille rundt om haven sengen, som skal fyldes med fine screeninger, det vil blive en uovervindelig hindring for en sådan skadedyr.

Edderkam kan også slå sig ned på buskene, som regel forekommer dette under en langvarig tørke. For at slippe af med en sådan skadedyr sprøjtes planter med infusion af svin, løgskaller, henbane, dope eller kamille.

sygdomme

I løbet af frøplantningen kan buskene blive ramt af et sort ben. I påvirkede planter forekommer stammen rådne ved rodkraven, og dette fører til deres død. Til forebyggelse er det nødvendigt at anvende et desinficeret underlag til såning af frø, så det spildes med en opløsning af Fitosporin-M, og for at undgå syrning indføres der æggeskaller, som først skal males til mel.

Rengøring og opbevaring af søde kartofler

Den søde kartoffelhøst begynder 14–16 uger efter, at frøplanterne er transplanteret i åben jord, normalt i midten af ​​september. Glem ikke, at høsten skal have tid til at høstes inden frosten begynder, og for dette skal du vælge en fin og tør dag. På dette tidspunkt bør gulning og tørring af løv og skud begynde. Hvis knolde blev gravet ud i fugtigt vejr, kan de ikke opbevares, i denne henseende skal de forarbejdes, det samme skal gøres med skadede rodafgrøder. En pitchfork bruges til at udtrække knolde fra jorden, så skal de efterlades på overfladen af ​​stedet et stykke tid, så de kan tørre godt. Det er nødvendigt at grave dem ud af jorden meget omhyggeligt, da deres længde kan nå op til 0,3 m. Når rødderne tørrer ud, skal resterne af jorden fjernes fra deres overflade, og derefter skal de sorteres. Sunde og hele knolde er velegnede til opbevaring, mens alle sårede og i tvivl skal sendes til behandling. Disse rodgrøntsager, der er egnede til opbevaring, skal placeres et varmt sted i 7 dage (fra 28 til 30 grader), mens luftfugtigheden skal være 85-90 procent, glem ikke at systematisk ventilere rummet. Derefter anbringes knoldene i ikke særlig dybe bakker og opbevares i et køligt rum (fra 10 til 15 grader), hvor de opbevares i flere måneder.

Søde kartofler kan opbevares frosne ved at skære dem i skiver og derefter stege, indtil de er halvt kogte. Derefter placeres de i containere eller poser, derefter lukkes de tæt og anbringes i fryseren. Denne rodgrøntsag kan også opbevares i tørret form, for dette vaskes den, skrælles og skæres i strimler eller tynde skiver.De skal vaskes med rindende vand og blancheres i kogende vand i fem minutter, hvorefter de afkøles kraftigt ved nedsænkning i vand. Når vandet drænes, lægges søde kartofler ud på en bageplade i 1 lag og anbringes til tørring i en ovn opvarmet til 80 grader, mens det systematisk skal omrøres. Når rødderne er grundigt tørre, skal du vente, indtil de afkøles helt naturligt, derefter hældes de i poser eller papirposer til opbevaring.

Også knolde kan bruges til konservering. De skæres i terninger og koges, indtil de er halvt kogte i vand, som skal saltes og tilsættes krydderier, derefter lægges de ud i steriliserede krukker med et volumen på 0,5, kogende vand hældes i dem og en halv teskefuld eddike tilsættes til hver, derefter rulles de op og fjernes under en pels, indtil den køler helt ned. Helt afkølede dåser fjernes til opbevaring.

Typer og sorter af søde kartofler

Den søde kartoffel har ikke en officiel sorteringsklassificering; der er omkring 7 tusind samlede hybrider og sorter af en sådan plante. I Kina alene dyrkes omkring 100 sorter søde kartofler. Alle sorter er opdelt i grøntsag, foder og dessert. De er også kendetegnet ved farven på massen, af farven på skrælen og af formen af ​​rodafgrøden. De adskiller også sådanne egenskaber som: form og farve på løvet, udbytte samt nøjagtigheden af ​​dannelsen af ​​knolde. Stadig er alle sorter opdelt i tidlig modning, midtmodning og sent modning i henhold til modningsperioden.

Dessert sød kartoffel

Disse sorter indeholder store mængder glukose og beta-caroten. Knoldens kødfarve er orange eller rig gul, og deres smag er sød. Sådanne sorter er lyselskende og termofile, i denne henseende vokser de midt på breddegrader temmelig dårligt, subtroperne og troperne er bedst egnet til dem. Knoldens smag afhænger af sorten og kan svare til græskar, banan, ananas, kastanje eller gulerod. De går godt sammen med nødder, melasse, frugt og karamell, og derfor bruges denne søde kartoffel oftest til fremstilling af gryderetter, søde korn og andre desserter. Mest populære sorter:

1. Kumara Red... Denne hybrid er kendetegnet ved dens krævende temperatur og belysning. Store buske har tykke blade og lange pisker. Formen på rødderne er aflange, smagen af ​​den lysegule papirmasse er moderat sød. Den rå papirmasse har en let overveldelse.
2. Beauregard... Det er meget let at pleje en sådan plante. De meget velsmagende og søde knolde indeholder en stor mængde karoten og glukose. Buskene er kompakte, rødderne vokser endda kobberfarvet. Papirmassens farve er orange.
3. O.Henry... Dette er en række af den amerikanske sort Boregrad, som er meget modstandsdygtig over for skadelige insekter og sygdomme. Knoldens farve er lys creme, den sødlige lysegul papirmasse har en tør konsistens.
4. Garnet... Denne midt-tidlige sort af amerikansk markering har et gennemsnitligt udbytte. Knolde er lyserøde, den søde papirmasse har en orange farve.
5. Sejr 100... Denne tidlige modningssort med høje udbytter vokser godt under mellemvidde breddegrader. Busken er kompakt, og rødderne er jævne og glatte. Det orange kød har en moderat sød smag, der ligner bananer og nødder, men disse egenskaber vises først, efter at knolde ligger lidt efter at have været fjernet fra jorden, og i starten er de smagløse.
6. Georgia Red... En sådan produktiv sort vokser godt på mellemvidde breddegrader. Den kompakte busk er dekoreret med mørkerødt løv. Farven på afrundede rodafgrøder er kobberorange. Let papirmasse, mens den er rå, har en smag, der meget ligner kartofler, men efter varmebehandling bliver den blød og sød.
7. Bourgogne... Denne tidlige modne amerikanske sort er modstandsdygtig over for fusarium. De mørkerøde knolde har en meget behagelig lugt og er rige på saccharose. Farven på den mørk orange papirmasse ændres ikke selv efter varmebehandling.

Foder yam

Sammensætningen af ​​knolde af disse sorter indeholder mindre sukker end grøntsager eller dessert. Disse sorter kan være en fremragende erstatning for kartofler. Som regel har knoldenes masse en lys farve, og efter varmebehandling bliver den blød. Sådanne rodgrøntsager kan stegt. Disse sorter vokser godt både i sydlige regioner og i mellembreddegradsforhold. Mest populære sorter:

1. Hvid buket... Denne sort har et højt udbytte. Kraftige buske har lange pisker. Massen af ​​store cremefarvede rodafgrøder kan i nogle tilfælde nå fra 3 til 4 kg. Det hvide kød smager som kastanje.
2. brasiliansk... En sådan hybrid vokser godt i mellemlængder, den er modstandsdygtig over for sygdomme og skadelige insekter og har et højt udbytte. Lysfarvede rodafgrøder har hvidt kød med en mild smag.

Vegetabilsk sød kartoffel

Sammensætningen af ​​knolde med vegetabilske sorter indeholder mindre glukose sammenlignet med desserten, men det er mere end i fodersorter. I denne forbindelse har rodafgrøderne en smag, der ligner frosne kartoffelknolde. Deres papirmasse er lys i farve med stænk af gul, orange eller lyserød. Efter varmebehandling bliver den blød, mør og saftig. I de fleste sorter er rodgrøntsager imidlertid ikke egnet til stegning, da de er noget vandige, men de laver en meget velsmagende puré. Mest populære sorter:

1. Lilla... En tidlig moden sort med højt udbytte og modstand mod skadelige insekter og sygdomme. Denne søde kartoffel er bedre end kartofler i ernæringsmæssige og smagskvaliteter. Den kraftige busk har mørkegrønt løv og lange vipper. Rødafgrødernes lilla farve forbliver selv efter varmebehandling. Papirmassen er praktisk talt usødet og har en kastanjesmag.
2. Hvid sød kartoffel... Knolde af denne sort har en struktur og smag, der ligner kartofler. Denne søde kartoffel vokser godt i mellembredderne og har et ret højt udbytte. Formen på lette rodafgrøder er aflange, deres kød er hvidt.
3. japansk... Denne sort er tidligt modnet. I røde rodgrøntsager har kødet en lys creme farve. Sammenlignet med sorter med en orange kerne er massen mindre sød og tørrere. Disse knolde kan erstattes med almindelige kartofler.
4. BIT-1... Denne italienske sort er sent. Hvide rødder har en let sød masse i samme farve.
5. Bonita... Denne tidlige modne sort er stivelsesagtig og let sød, den har et højt udbytte og modstand mod fusarium. Pinkish-knolde har hvidt kød med en fløde nuance.
6. Bushbuck... Hjemlandet for denne sort er Sydafrika. Knoldens farve er hindbærrosa, under opbevaring bliver den mørkere. Det let søde, cremede hvide kød smager meget som kartofler.
7. Vinnytsia pink... Denne ukrainske sort har et højt udbytte. Buske er høje. Farven på glatte rodafgrøder er lyserød, de er kendetegnet ved fremragende kvalitet. Let, næsten usødet papirmasse, mens rå har en smag, der ligner kålstilk. Denne søde kartoffel findes undertiden på salg under navnet Redgold, Gocha og Tekken, da den ligner meget disse sorter.
8. Sumor... En sådan tidlig moden sort er kendetegnet ved dens udbytte og modstand mod skadelige insekter og sygdomme. Rødafgrødernes farve er cremet, massen er lys og usødet, dens smag er identisk med kartofler.

Ud over de beskrevne sorter er følgende sorter meget populære blandt gartnere: Tynung, Hannah Gold, Har Bay, Betty, Bourgogne, Belvo, Baker, Butterbach hvid, rød og lyserød, White Delight, Virginia, Delaware lilla, Golden Bell, Derby, Jersey gul og orange, Ginseng rød, indisk, Carver osv.

Sød kartoffelegenskaber: skade og fordele

Nyttige egenskaber ved søde kartofler

Sød kartoffelknolden indeholder en ret stor mængde sukker og stivelse, men har samtidig et forholdsvis lavt kalorieindhold.De inkluderer proteiner, kulhydrater, calcium, magnesium, kalium, fosfor, jern, cholin, thiamin, riboflavin, pantothensyre, vitamin A, C, PP.

Stivelsen af ​​en sådan plante har fundet bred anvendelse i officiel medicin. Så det bruges under behandlingen af ​​forskellige sygdomme i mave-tarmkanalen, mens det har en blødgørende, tonic og indhyllende virkning, men den indeholder også en stor mængde vitaminer. Rodgrøntsager indeholder vitamin B6 (pyridoxin), som hjælper med at styrke væggene i blodkar, hvorfor folk, der lider af hjerte-kar-sygdomme, tilrådes at medtage søde kartoffelretter i deres diæt.

Sammenlignet med andre grøntsager indeholder søde kartofler meget mere askorbinsyre, der beskytter kroppen mod virkningen af ​​frie radikaler, som forårsager cellulær korrosion, der bidrager til udviklingen af ​​kræft. Denne grøntsag anbefales til kvinder i overgangsalderen, da den indeholder progesteron. Da fiberen i knolde er meget mørere end andre grøntsager, anbefales det at medtage dem i kosten for mennesker, der lider af fordøjelsessygdomme. Sådanne rodgrøntsager, stegt og kogt, har en sødlig smag, der ligner frosne kartofler, men de indeholder meget mere kulhydrater og calcium end kartoffelknolde.

Kontraindikationer

Eksperter anbefaler ikke at spise søde kartofler til personer, der lider af gastritis, samt tolvfingertarms- og mavesår, da det irriterer slimhinden. Det anbefales også at ekskludere det fra diæt hos kvinder under graviditet og amning. Det kan heller ikke spises af mennesker med individuel intolerance.

Kartofler Jerusalem artiskok Radise Radise svensker roer Daikon Majroe Liste over de bedste tomatsorter